Herdade das Servas

Opis

Winnica zlokalizowana jest w Estremoz i prowadzona przez jedną z najstarszych rodzin winiarskich w regionie. Gleba zawiera mnóstwo czerwonego łupka i gliny. Krzewy mają od 40 do 65 lat. W trakcie wzrostu wykonuje się zielone zbiory, aby ograniczyć ilość gron na krzewie i zwiększyć ich jakość i koncentrację. Fermentacja odbywa się w tankach metalowychw kontrolowanej temperaturze. Starzenie odbywa się w beczkach dębowych, 70% francuskich, 30% amerykańskich przez okres 12 miesięcy. Wino filtrowane przed butelkowaniem. Wprowadzane na rynek pół roku od zabutelkowania.

Piękny głęboki ciemnopurpurowy kolor z granatowymi refleksami. W zapachu uderzenie ciemnych owoców, śliwek, wiśni jeżyn w połączeniu z pieprzem, wanilią, nutami piernikowymi, kawą i tytoniem. Podniebienie mocne, wyraziste z intensywnymi i dojrzałymi taninami. Obszerne i pełne. Zakończenie długie z owocowo-dymnym finiszem.