Pinotage


Południowoafrykański szczep, który stanowi symbol winiarstwa Czarnego Lądu.

Winogrona Pinotage oddają intensywnie zabarwione wino dzięki grubym skórkom owoców. Dominujące w bukiecie są aromaty śliwek, czereśni, malin, jeżyn, czarnych porzeczek i czekolady. Wyczuwalne są także nuty goździków, przypraw korzennych i kawy. Często także wina ukazują nuty ziołowe, lukrecję, eukaliptus i miętę. Nie są to lekkie wina, zazwyczaj charakteryzują się dużą ilością tanin, zharmonizowane i o dobrym ciele. Wino może długo leżakować, ale na rynku nie brakuje odmian gotowych od razu do degustacji. 

Doskonały towarzysz czerwonego, grillowanego i pieczonego mięsa, a przede wszystkim dziczyzny. Łączy się także z grzybami, daniami na bazie fasoli i wszystkimi, intensywnie przyprawionymi potrawami. Niecodziennym, ale równie trafionym połączeniem są winna Pinotage z kuchnią meksykańską i kubańską lub daniami z curry. Najlepiej serwować je w dużym, pękatym kieliszku, by duża powierzchnia kontaktu wina z powietrzem otworzyła wszystkie aromaty trunku. 

coffee
The Bean Coffee Pinotage
75,00

Informacje dodatkowe: Pinotage to

Regiony Winiarskie – Austria

Obecnie uprawa winnej latorośli jest w Austrii bardzo rozproszona i rozdrobniona. Na terenie Austrii wyróżnia się cztery regiony winiarskieWeinland – obejmujący Dolną Austrię oraz Burgenland o powierzchni upraw: 47.200 hektarów (91,75% krajowych upraw) Styria – powierzchnia upraw: 3.700 hektarów (6,77% krajowych upraw) Wiedeń – powierzchnia upraw: 678 hektarów (1,4% krajowych upraw) Bergland – obejmuje Górną Austrię, Karyntię, Salzburg, Tyrol i Vorarlber, powierzchnia upraw: 21 hektarów (0,04% krajowych upraw)

Austriackie winnice oferują nam ogromy przekrój win, od lekkich, wytrawnych, przez bardzo wyraziste wina czerwone i szlachetne słodkie wina jakościowe, po musujący Sekt czy też Frizzante. Warunki klimatyczne Austrii idealnie nadają się do uprawy winorośli. Leży ona w strefie o wyraźnym podziale na sezony i znaczącymi różnicami temperatur pomiędzy dniem a nocą.

Przyczynia się to do charakterystycznego tworzenia bukietu, który charakteryzuje się wyrazistym aromatem i owocową nutą, charakterystyczny klimat wpływa kwasowość win białych i mocne garbniki win czerwonych. 2/3 produkcji win austriackich stanowią wina białe, których Flagowym szczepem jest Grüner Veltliner, który ceniony jest za świeżość i pieprzowo-korzenny aromat.

Carmenere

Carmenere to czerwony szczep winny, który pierwotnie uprawiany był w regionie Brodeaux we Francji. Wraz ze szczepami Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec i Petit Verdot tworzy tak zwany „Sekstet klasycznych odmian z Bordeaux”.

Wina ze szczepu Carmenere mają intensywny, ciemny kolor oraz bogate aromaty owoców: śliwek, jagód, czarnych porzeczek, borówek, wiśni i malin oraz aromaty przypraw korzennych. Na dalszym planie pojawiają się także nuty skóry, tytoniu i czekolady. Garbiniki są jedynie delikatnie wyczuwalne, o wiele łagodniejsze od tych, spotykanych np. w Cabernet Sauvignon. Camenere charakteryzuje się także niską kwasowością. Jednoodmianowe wino Carmenere zdominowane jest aromatami wiśni z nutami ziemistymi, w winach kupażowych wykorzystywane jest w połączeniu ze szczepem Merlot, Syrah i Petit Verdot w celu odświeżenia smaku.

Intensywne i mocne w smaku wino Carmenere paruje się z grillowanym mięsem i makaronami w gęstych, pomidorowych sosach zarówno mięsnych jak i wegetariańskich. Nieco ziemisty, niekiedy ziołowy posmak wina komponuje się z mięsem w towarzystwie ziół takich jak oregano, tymianek czy rozmaryn. Łączy się także z warzywami takimi jak bakłażan, papryka, pieczarki, pomidory, słodkie ziemniaki. Doskonale smakuje w połączeniu z kolendrą, polecane jest więc do kuchni meksykańskiej bogatej w zioła, mięso i pomidory. 

cb casa
BICENTENARIO GRAN RESERVA CAB. SAUVIGNON
109,00

Dolina Maule to jeden

centa 1
CLOS CENTENAIRE
109,00

Dolina Maule to jeden

carmene
BICENTENARIO GRAN RESERVA CARMENERE
109,00

Dolina Maule to jeden

monteslimedi
Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon-Carmenere
69,00

Intensywna czerwono-rubinowa barwa. Eleganckie